俺们一下子卤了5斤，这一个礼拜的荤菜就可以以这一盆卤肉和卤汁为基础，随意变幻花样了。你说这是偷懒还是勤快呢？
工具/原料
1
原料：牛键肉、葱、姜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、干红辣椒、干山楂片
2
调味：盐、料酒、生抽、老抽
步骤/方法
1
牛肉冲洗干净，切大块在凉水中浸泡1小时，中间换水1次；
2
牛肉和凉水一起下锅，大火煮开；
3
10分钟后，捞出牛肉，冲洗净表层浮沫；
4
牛肉和所有的调料（冲洗干净）一起下锅，大火煮开；
5
添加料酒、盐、生抽和老抽，盖盖大火煮开；
6
上气后转小火继续压25分钟后，关火，自然凉透；
7
牛肉浸泡在卤水中，随吃随取。
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