炸三角是北京地区汉族传统名点之一，距今有一百多年的历史了。表面焦脆而不硬，味道清香鲜美。以前北京的大街小巷经常听到'油炸的，三角哇，虾米韭菜馅的'的吆喝声。馅分荤素两种。都一处的炸三角最为有名。
食材
1
面粉 300克
2
虾皮 30克
3
猪肉 200克
4
葱 70克
5
生抽 5克
6
蚝油 4克
步骤/方法
1
锅内放油 放入虾皮 翻炒
2
放入鸡蛋液
3
翻炒 出锅
4
猪肉切丁 锅内放油煸炒
5
炒制变色
6
放入葱花 鸡蛋
7
少许酱油
8
放入韭菜 少许盐 蚝油搅拌均匀
9
面和好
10
切成四份
11
包入馅 对边折
12
下锅炸
13
出锅
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