中午做了披萨，剩下1根牛肉肠，晚上搭配一块豆腐做了一道菜，用了10分钟不到的时间就上桌了，简单省事儿又营养，味道鲜美又下饭。这道牛肉肠烧豆腐有肉有菜，味道很鲜美，做了一大盘一点儿都没剩。
食材
1
北豆腐 1块
2
胡萝卜 1段
3
食用油 适量
4
香菇 2个
5
大蒜 3瓣
6
牛肉肠 1根
7
大葱 1段
8
生抽 2勺
9
水淀粉 1勺
10
鸡精 1小勺
11
白糖 1小勺
12
香油 适量
13
盐 1勺
方法/步骤
1
准备好所需要的食材，就开始制作吧！先把买回来的北豆腐清洗干净，然后切成大小合适的小方块，放在清水中，加1小勺盐浸泡5分钟，可以将豆腐中的腥味去除。这道菜最好用北豆腐，水分少，质地韧，豆腐味浓，南豆腐水分太多不适合炒。
2
现在来准备配菜，半根胡萝卜去皮洗净切成小粒儿，香菇洗净切成小块，牛肉肠提前拿出来解冻，融化后切成小块儿。我用的牛肉肠是生的纯肉的，需要冷冻，所以需要解冻。你也可以用其他肉肠，但最好是纯肉的才会香。
3
再准备一些葱花儿、大蒜片，不用太多，适量就好。
4
麦饭石不粘炒锅烧热倒入适量食用油。给小伙伴们安利一款玻璃油壶，这款由胡非常好用，不漏油，也不会倒多，不会粘壁，油壶不会粘附一层油污，对家庭厨房来说非常实用。
5
油热后关成小火，把豆腐捞出来控干水分，下入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。刚入锅的豆腐还没定型不要翻动，这个时候的豆腐非常容易烂，等到晃动锅，豆腐不再粘锅的时候再翻动就不会炒烂了。
6
煎好的豆腐取出来放在盘中，锅中重新加适量油，不要太多，一点点就可以了。油热后下葱花、蒜片翻炒出香味。
7
接着把牛肉馅加进去翻炒，再把香菇粒、胡萝卜小粒倒进锅中一起翻炒均匀。
8
加入适量清水，现在开始调味吧，豆腐中加入1小勺食用盐，2勺生抽，小半勺白糖提鲜，盖上盖子，小火焖煮5分钟。
9
5分钟后打开盖子，加入1勺玉米淀粉勾芡，翻炒均匀就可以了，装盘上桌吧！
10
豆腐做法多，都不如这一个，简单省事营养好吃，10分钟做1大盘