招牌香辣烤猪肋排----步步高升 因为排骨是一节一节的，一节更比一节高，蝶儿用这道菜祝大家在新的一年里步步高升， 财源滚滚。 这道菜选用猪肋排，肥瘦相间，又选用烤的烹制方法，吃起来鲜嫩多汁，香而不腻，鲜辣开胃，你也不妨试试，一定会成为春节餐桌的亮点。那个土豆因为烤的时候吸收了排骨析出的肉汁，特别美味。烤制过程中香飘四溢，看着烤箱内吱吱冒油冒油的排骨，心中有种莫名的幸福感。
食材
1
猪肋排 1000g
2
土豆 500g
3
拌饭酱 2勺
4
盐 2勺
5
腐乳汁 1勺
6
蜂蜜 2勺
7
黄酒 2勺
8
胡椒 少许
方法/步骤
1
把猪肋排用刀修齐整。
2
猪肋排中先放入海天招牌拌饭酱。
3
再放入腐乳汁、黄酒、3/2茶匙盐、胡椒粉、1汤匙蜂蜜和切成片的生姜。
4
用手把所有调料抹匀排骨，封好后放入冰箱腌制10小时以上。
5
土豆去皮，切成厚度约为1厘米的片。
6
烤盘中铺锡纸，锡纸上先刷一层油，再铺入土豆片，土豆片表面撒入剩余的盐。
7
放入腌制好的猪肋排。
8
烤盘放入已经与人的烤箱，上下火180度烤20分钟。
9
取出烤盘，猪肋排表面刷一层腌肉的味汁。
10
猪肋排翻面后放入烤箱继续烤20分钟。
11
取出烤盘，剩余的蜂蜜加等量的水调匀，刷到猪肋排上。
12
继续烤大约15-20分钟，排骨表面红润上色即可取出。
注意事项
1
虽然这道菜看起来用盐比较多，但是排骨只吸收其中一部分，很多会留在汁里面，不必担心。
2
烤制过程中，可以根据自家烤箱适当调整烤制温度，用竹签能轻易扎透排骨肉就是熟了。
3
刷味汁和蜂蜜水不仅是为了入味上色，还可以让猪肋排保持水分，不至于烤的太干而影响口感。