“香辣咸鲜的水煮牛肉，底下的配菜随意更换，荤素搭配，口感更好，营养也是棒棒的。尤其是把它装在酒精锅里，点上火，端上桌，吃到最后的汤汁都是热腾腾的呢，一顿饭吃下来，真是暖到心窝里了。”
食材
1
牛肉 200克
2
食盐 2克
3
胡椒粉 1克
4
生抽 3克
5
葱 3克
6
姜 3克
7
干辣椒 3克
8
菠菜 1把
9
金针菇 1把
10
蒜 3克
11
豆瓣酱 10克
12
高汤 50克
方法/步骤
1
先把牛肉切成薄薄的薄片，放到清水中侵泡，洗出血丝，挤出水分，放入食盐2克，胡椒粉1克生抽3克，腌制20分钟。
2
葱姜蒜干辣椒切好，备用。
3
接着我们开始锅内烧水，水开后放入一把金针菇，汆熟后，捞出沥干水分，备用。
4
再接着放入菠菜汆熟。
5
汆熟后的菠菜和金针菇放到一个碗中，备用。
6
接着开始烹饪，锅内烧油，油温5成热，加入加入蒜瓣和干辣椒炒出香味。
7
再放入豆瓣酱，炒出油脂。
8
接着放入50克高汤煮沸5分钟。
9
5分钟以后，放进去腌制好的牛肉，炒至断生。
10
断生以后，捞出牛肉放到刚刚汆熟的菠菜和金针菇上，撒上葱花、辣椒粉、蒜末。
11
把热油迅速淋在牛肉上，即可享受美味了。
注意事项
1
上浆的时候稍微加点清水，加入少许油拌匀，最好是放入冰箱冷冻一会儿，防止脱浆，这样处理过后，做出来的牛肉非常嫩。
2
没有高汤就用水代替。