食材
1
中筋面粉或高筋面粉 200克
2
水 100克(可以根据面粉的吸水情况增或减5-10克)
3
白砂糖 8克
4
酵母 3克
5
盐 3克
6
芝麻 适量
7
花生油或玉米油 适量
方法/步骤
1
面粉，水，酵母，白砂糖，混合在一起揉至面团光滑，放入深盆盖上盖子预防风干表皮(盖上毛巾或保鲜膜也可以)，发酵二倍大(常温30度左右大概半小时左右)。
2
发酵后，取出面团，卷成一个圆形的薄饼，不需要排气，在表面刷上油，撒上盐，撒上少许干面粉，用刀切几刀（其中一个薄饼可以稍大一点，请忽略我没有卷圆饼），不要在中间切割（如上图所示）。
3
面饼依次向中间折回，稍大那块面饼放最后包上，包边收口捏紧，如上图。
5
把面团擀成圆形蛋糕。将水喷在芝麻表面，撒上芝麻，然后用擀面杖将芝麻捣实，以防粘上芝麻。
6
平底锅开小火，锅温热后放油，放入面饼，盖上锅盖，对！盖上锅盖！闷煎至底部金黄，芝麻面刷一层稍厚的油，这样煎出来金黄金黄的，油少了容易糊，颜色不好看。然后翻面煎至金黄就可以出锅了(翻面后就不用盖锅盖了)。
7
晾干至热，切成块食用
8
香～