现在让我来告诉你怎么做烧鲅鱼。
食材
1
鲅鱼 一条
2
五花肉 失恋了
3
葱姜蒜 适量
4
干辣椒 适量
5
料酒 适量
6
白酒 适量
7
糖 适量
8
醋 适量
9
生抽 适量
10
老抽 适量
11
黄豆酱 适量
12
大料 适量
13
淀粉 适量
方法/步骤
1
鲅鱼切大段，加盐，料酒，姜腌渍，入味去腥。
2
拍淀粉
3
入锅煎成两面金黄。入锅前抖去多余的淀粉，
4
另起油锅，放入五花肉片煸香
5
放入姜片，葱段，蒜片，大料，干辣椒，炒香。
6
再放一汤匙黄豆酱炒香。
7
放鱼。
8
烹碗汁：醋，糖，料酒各三汤匙，白酒，生抽各一汤匙，老抽上色即可。
9
加开水，中火烧十五分钟，中间小心地将鱼翻一次。
10
鱼盛出后，捞出葱姜蒜，大火收成稠汁浇在鱼身上。