秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体的衰老。还含有大量的不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压，心肌梗塞，动脉硬化的作用。
食材
1
秋刀鱼 7个
2
红油 10克
3
花椒粉 3克
4
孜然粉 3克
5
辣椒粉 3克
6
料酒 10克
7
生抽 10克
8
白糖 5克
方法/步骤
1
把秋刀鱼收拾干净，用盐腌制一会
2
把胡椒粉 料酒 味级鲜 姜粉 白糖孜然粉辣椒油倒入一个大碗，拌均匀
3
再把拌好的调料用刷子把秋刀鱼两面都刷上一层厚厚的调料，腌制1小时以上，时间越久味道越好
4
那烤盘铺上锡箔纸，再把秋刀鱼刷上一层调料
5
铺在烤网上
6
烤箱200°用上下功能预热5分钟，把烤盘和烤网放进烤箱
7
烤10分钟，拿出两面都撒上孜然粉辣椒粉，继续烤10分钟，再翻面烤10分钟左右，直到两金黄色，撒上香葱末就可以吃了
8
孜然烤秋刀鱼成品图
注意事项
1
腌制秋刀鱼时间越久越入味，最好冷藏腌制
2
不吃辣椒的翻面时不加辣椒粉就加孜然粉就行
3
加白糖可以去腥味，还可以使鱼味更鲜
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