工具/原料
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用料：
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瘦肉丝150克、黄瓜几片、黑木耳两朵、黄花菜、鸡蛋3个、姜片、料酒、花椒、蒜片 、盐、鸡精适量
步骤/方法
1
把黑木耳、黄花泡好，去蒂备用。
2
肉丝放鸡蛋清、淀粉拌匀，锅里放油，六成热时把腌好的肉丝放里面溜一下，用碗盛起备用。
3
锅留底油，将鸡蛋、盐调匀，把调好的鸡蛋下锅炒好盛起备用。
4
锅里放适量油，爆香花椒捞出，下姜片、蒜瓣炒一下，下黄花、木耳炒至半熟，再下黄瓜和肉丝、鸡蛋、用文火炒熟，放盐和鸡精，淋上薄芡即可。
注意事项
木须肉营养分析 木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。 木须肉营养非常丰富 且均衡，蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维，一个都不缺。从原料上来讲，木须肉的确很健康，可是一般炒制时用的油很多。
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