番茄炒鸡蛋，一道非常简单的家常菜。番茄中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。番茄不仅好吃，而且有较高的美容价值和医疗价值。西红柿具有抗癌祛毒的功效。它富含维生素A、维生素B、维生素C，特别是含有较高的矿物质，如铁、镁、钙等，这在其他植物性食物中还是少见的。常吃西红柿，可补血益神，使皮肤柔嫩生辉，脸色红润。所以番茄炒蛋二者营养价值丰富，而且具有营养素互补的特点，是我们餐桌上常备的一道家常菜！
食材
1
番茄 2个
2
鸡蛋 2个
3
盐 适量
4
油 适量
5
糖 适量
方法/步骤
1
准备好食材：番茄2个、鸡蛋2个
2
鸡蛋两个，打匀
3
番茄两个，洗干净，加盐把番茄的表皮搓一搓，如何要去皮的话，这步可以省略
4
热锅凉油，倒入鸡蛋翻炒，
5
鸡蛋炒好后盛起，备用
6
再次放油，放入番茄，翻炒至番茄出香味，加入盐、糖，再加点点水
7
番茄炒的软身后，加入鸡蛋
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加入鸡蛋后再翻炒几下就可以出锅了
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