珍珠丸子，是一道风味独特的湖北小菜，软糯细嫩，鲜香可口。
食材
1
糯米 150克
2
五花肉馅 300克
3
土豆 300克
4
生抽 5克
5
料酒 10克
6
盐 5克
7
葱 5克
8
姜 5克
9
蘑菇精 5克
方法/步骤
1
三七肥瘦的猪肉馅。放入葱姜末。加适量的酱油、盐、蘑菇精和料酒。搅拌均匀。
2
土豆削皮切滚刀块，放入盐和蘑菇精,拌匀。
3
长糯米，提前两小时用温水浸泡。
4
把糯米浸泡水沥干。肉丸在糯米上来回滚动，让肉丸全方位地粘上糯米。
5
把滚好糯米的丸子，放在土豆上。一个个排好。放入蒸锅。
6
水烧开，大火蒸半小时，关火后焖五、六分钟。揭盖出锅
注意事项
1
蒸熟的糯米，它汲足了肉馅的汤汁，如同珍珠一样晶莹剔透，鲜香软糯的珍珠丸子
2
吃在嘴里，总是令人赞不绝口！