中华面食真是丰富，每一款都是好吃、经典，过几天就还想吃。今天咱们做一下烫面蒸饺，希望大家也能动手做一做。
食材
1
面粉 500克
2
五花肉 约500克
3
香菇 7朵
4
红薯粉条 50克
5
食用油 适量
6
老抽 5克
7
生抽 10克
8
十三香调料 3克
9
葱姜末 适量
10
盐 少许
11
花椒 十几粒
方法/步骤
1
称好500克面粉放到面盆中，用开水烫一半的面粉，另一半面粉用凉水和成面絮。把两种面絮，均匀揉到一起，揉成一个中等硬度的面团。饧发一个小时，备用。
2
五花肉洗干净剁成肉馅，用十三香调料、老抽、生抽、少许食用油顺时针搅拌均匀。
3
取十几粒花椒，放到小碗里。用开水冲花椒，然后加盖焖成有香味的花椒水。用小勺依次盛花椒水，慢慢加到肉馅里，一边加水一边顺时针搅拌。直到搅拌成比较有弹性的肉馅为止。
4
取锅加水开火，水开后下入红薯粉条。大约煮8-10分钟，捞出放凉。切成小段，备用。香菇清洗干净，切成小丁备用。葱姜切末，备用。
5
把上述食材都加入到肉馅中，加入适量食用油，少许食盐顺时针搅拌均匀。
6
饧发好的面团揉匀，下成比包水饺稍大点的面剂子，擀成圆片，放入肉馅，从一侧慢慢包起来。
7
取蒸锅放入适量水，铺上笼布放入烫面饺。开火，水开后蒸20分钟即可。成品如下，一个个烫面蒸饺薄皮大馅，非常美味。
注意事项
尽量选用水饺粉，这种面粉比较筋道，操作时韧性好，可以把面皮擀的比较薄，蒸出来口感好。
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