其实每个人都有自己独有的红烧肉配方，而我更喜欢原汁原味，不添加任何香料。一块完美的“七层塔”猪肉足以让我兴奋好久，一盘诱人的红烧肉，三五好友，这样的才叫“生活”吧！
食材
1
五花肉 一斤
2
白糖 3勺
3
食盐 少许
4
老抽 1勺
5
味精 少许
方法/步骤
1
将五花肉切成大小适中的方块；
2
五花肉随冷水下锅煮开（水刚好没过肉块即可）；
3
水煮开后将肉捞出，放入冷水中浸泡一会再将肉捞出沥干；
4
炒锅中放少许食用油，油开后下肉（肉未沥干水的话油就会喷溅，注意保护好自己）。
5
将五花肉稍微煸炒出油，多煸炒一会的五花肉不会太油，吃起来不会太腻。
6
煸炒好了加老抽，加老抽时火要小一点，不然很容易糊，加入老抽后稍微放一点水煮一会，这样的肉肥而不腻。
7
水不宜一次放很多，而要采取多次少放的原则，反复几次烧开后，放入食用盐和味精，再放入3勺白糖，继续加水烧。
8
反复烧3次后，大火收汁，倒出装盘即可。
注意事项
1
焯水捞出的五花肉一定要沥干，不然炒的时候油会喷溅。
2
放老抽的时候火要调小，及时加水。
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