工具/原料
原料配单；
主料；大米粉240克、糯米粉80克、清水50ml；
馅料；熟核桃仁40克、葡萄干25克、去核大枣100克、青丝红丝各少许；
调料；细砂糖80克、桂花糖浆30克；
步骤/方法
1-2、先把米粉和糯米粉混合，再加入细砂糖拌匀； 3-4、干粉里撒少许清水拌匀，然后舀入一汤匙桂花糖浆拌匀调味； 5、用手把米粉搓匀搅散，里面无颗粒状即可，然后盖上毛巾或保鲜膜静置两小时以上，使其充分润透保持干粉略感潮湿松软即可； 6、把熟核桃仁切碎备用； 7-8、米粉静置两小时后抖散过筛，过筛后不要搅拌，要使其保持松散； 9-10、在笼屉里铺上一块湿屉布，把慕斯圈放在上面，往模具里舀入米粉，大约两厘米厚即可，然后用勺轻轻刮平撒入碎核桃仁； 11-12、米粉上面再撒上适量葡萄干，然后码上几枚大枣； 13-14、铺好心料后再撒上一层米粉把馅料覆盖严密，在表层撒少许青丝红丝和几粒黑葡萄干加以点缀。此数量的米粉可制作两个六寸慕斯圈的松糕； 15-16、一切做好后盖好笼屉盖进行蒸制，用旺火蒸20分钟即可； 17-18、蒸好后掀开盖子稍晾取出倒模，吃的时候用刀切成小块即可
注意事项
核桃营养分析： 1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能； 2. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用； 3. 核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性； 4. 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。