竹笋是山里人的美味菜,尤其是开春的春笋和冬天的冬笋更是一绝,不过秋天也是有竹笋的,虽然没有春季和秋季那么好吃,总体还是很不错。听说竹笋吃多了伤胃,各位喜欢吃笋的朋友们也得悠着点哦!
食材
1
竹笋 1根
2
五花肉 300g
3
植物油 适量
4
老抽 适量
5
盐巴 适量
6
白糖 适量
方法/步骤
1
精选上好竹笋,选竹笋的时候要主要不要选太过大的,因为太大的话很多位置是成长过头了,有点类似竹子那样硬硬的,不够嫩
2
竹笋剥皮切块洗净,焯水5到10分钟,然后用凉水泡时间长一点,多换几次水,能够更好的去除竹笋的涩味。五花肉也提前焯一下水,去血沫,切块备用!提示一下,焯过水的竹笋尽量不要留过夜,如果放久了就成酸笋了!
3
开始动手了,开火,热锅倒油,放五花肉翻炒,放姜片,放老抽,等肉均匀上色后加入竹笋炒,盐,白糖,翻炒均匀后,倒入热水,大火烧开后转入砂锅继续焖炖。差不多十分钟左右就可以煮完收工了!