烘焙开始-酸酸甜甜的蔓越莓饼干

蔓越莓干 40g

低筋面粉 125g

鸡蛋液 25g

糖霜(白砂糖) 50g

无盐黄油 60g

首先第一步把要用到的东西全都放碗里准备好。

让黄油变软。

黄油变软后加入糖霜，用手动打蛋器或者硅胶刮刀搅拌均匀。

加入鸡蛋液，分2次加入，用电动打蛋器搅拌均匀。没有的话用手动的打蛋器也行。

加入低筋面粉搅拌均匀，有筛网的话最好过筛一下，会更细腻。家里还没备，这次就没用筛网了。

搅拌均匀后，放入模具定形。没有模具用手做出自己喜欢的形状即可。

放入冰箱冷栋一个小时后拿出来，切成一小块一小块，厚度1cm左右。喜欢薄的可以切个0.5cm左右。烤盘上放张硅油纸，把切好的饼干放在烤盘上，一个个摆放好，中间要留点位置。

放入烤箱前先预热5分钟，预热的温度是200度。开始放入烤箱烘烤了，我的烤箱是分上下的。设置了上下统一160度，烤18分钟左右。每个烤箱不一样，大家要掌握自家烤箱的“脾气”，温度时间供参考。

18分钟后饼干好了，要马上拿出来的话记得带上防烫手套。尝一下味道，酸酸甜甜的不要不要的，不喜欢太甜的话可以适当减少糖的克数。

当天第一次烘烤前最好把烤箱预热一下。

饼干最好放冰箱冷冻一下，冷藏的话时间要加长一点，是为了让它变硬好定形。