带鱼好吃有营养。可是该如何炸出好吃的带鱼,下面小编就教教大家。
食材
1
带鱼 条
2
鸡蛋黄 个
3
色拉油 少许
4
盐 适量
方法/步骤
1
首先要腌带鱼。把杀好的带鱼用盐涂上一层。记得不要太多。这样做的目的主要是让带鱼好入味。大概腌制小时即可。
2
把腌制好的带鱼裹上鸡蛋清。这是一个很关键的步骤。这样做的原因是怕带鱼在炸的时候粘锅。因为鸡蛋清在遇到高温的油时立马会熟,这样带鱼就和锅分开了。这样就绝对不会粘锅了。一旦带鱼粘锅就分不来,用铲子翻来后就碎掉了。
3
炸带鱼。在锅中到上少许的植物油。火开的大一点,油开后在多烧一分钟。把裹好鸡蛋清的带鱼用筷子夹道锅中。这样带鱼表面的鸡蛋清遇到热油一瞬间就熟了。这样就绝对不会粘锅了。
注意事项
带鱼一定要裹上鸡蛋清。
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