鸡胸肉含脂肪量少，要加蛋清和生粉腌渍一下，炒起来口感不柴，滑嫩好吃。下面就和大家详述一下怎样做鸡胸肉，希望能够帮到大家！
食材
1
鸡胸肉 250g
2
黄瓜 1根
3
小米椒 2个
4
调和油 30毫升
5
生抽 1汤匙
6
醋 1茶匙
7
白糖 1茶匙
8
盐 1勺
9
黑胡椒粉 1/3勺
10
料酒 1汤匙
11
生粉 1勺
12
蛋清 1/3个
13
蚝油 1勺
14
香油 1勺
方法/步骤
1
鸡胸肉洗净后，切成拇指大小的小丁。
2
鸡肉加入盐、料酒、蚝油、黑胡椒粉、生粉和蛋清，抓匀腌渍10分钟。
3
黄瓜去头尾，切成小丁；小米椒切成圈。
4
锅中倒入调和油，放入葱白段和小米椒小火翻炒。
5
倒入腌好的鸡胸肉大火翻炒，炒到肉色发白。
6
倒入黄瓜，大火翻炒均匀。
7
调入白糖、醋、生抽和香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
总结
1、鸡胸肉和黄瓜切成小丁，小米椒切成圈。2、鸡肉加入盐、料酒、蚝油、黑胡椒粉、生粉和蛋清，抓匀腌渍10分钟。3、锅中倒入调和油，放入葱白段和小米椒小火翻炒。4、依次倒入鸡胸肉和黄瓜大火翻炒。5、调入白糖、醋、生抽和香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
注意事项
因为鸡胸肉已腌渍，且加入生抽和监测，就不用另外加盐了，品味重的朋友可以西酌情少加。
上一篇：减脂利器鸡胸肉如何炒更香嫩？
下一篇：小炒鸡胸肉的制作方法