过年回家的那一阵子，天天大鱼大肉的，弄得现在是一点胃口也没有，还有一些小厌食的念头，孩子还跟我说，有两三天没有上大厕所了，哎，那不是有一些小便秘的节奏嘛；吓得我赶紧去楼下菜场，拎回家一把新鲜的韭菜，又从冰箱中找出来一块鸡胸肉，5分钟出锅一道韭菜炒鸡胸肉，这样的快手菜肴，既营养美味，又可以解决孩子面临的困难；因为韭菜除了上面介绍的功效以外，它还大量粗纤维和维生素，可以促进胃肠道蠕动，起到缓解便秘，预防大肠癌作用呢。 一盘子鲜嫩可口的韭菜炒鸡胸肉端上桌，孩子先浅尝了一小口，直叫着好好吃，然后一个劲的在盘子里找韭菜，边吃边埋怨我韭菜放少了。呵呵，精灵也是没有想到，以前不太爱吃韭菜的孩子，现在居然这么喜欢，看来这一段时间可以常拿韭菜来做菜咯。让我家孩子如此喜欢的一道菜，我们一起来看看具体的做法吧~
食材
1
鸡胸肉 220克
2
红椒 1个
3
料酒 10毫升
4
韭菜 200克
5
食用油 3毫升
6
玉米淀粉 2克
7
精盐 1克
8
胡椒粉 1克
9
蒸鱼豉油 10毫升
10
生抽 15毫升
11
生姜 3克
方法/步骤
1
主要原材料准备
2
鸡胸肉洗净切成细丝，加入料酒，生抽，胡椒粉和玉米淀粉，用手抓匀后腌10分钟。
4
热锅冷油时下腌好的鸡胸肉丝
5
快速滑炒至肉变色时，沥油盛出。
6
锅中留底油，下姜丝爆香。
7
下韭菜根和红椒丝
8
快速炒至断生
9
倒入之前滑炒好的鸡胸肉丝
10
翻炒几下后淋入蒸鱼豉油
11
下韭菜叶子
12
快速翻炒几下后根据咸淡来加盐。
13
炒匀，关火出锅，趁热享用吧。
注意事项
1
鸡胸肉易熟，下锅滑炒的时候，变色即可盛出，后期也不易久炒，避免口感粗老。
2
韭菜的叶子易熟，所以一般情况下，都是韭菜根先下锅炒断生。