萝卜因为价廉物美在冬季收到人们的喜爱,加上营养丰富,很多人会把它做出花来,我喜欢炸萝卜丸子,并且多炸一点放着,炖白菜时放上几个,太香了;或者做个萝卜丸子汤,冬季寒冷逼人,一家人喝碗丸子汤,那是很美的事情了。分享一下我做丸子馅子的具体做法。
工具/原料
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萝卜
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葱姜,调料等
方法/步骤
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第一,萝卜的选择。最适合炸丸子的萝卜是平常的萝卜,我们这里地里出产的青头萝卜,红心萝卜。大白萝卜不适合炸丸子。当然,没有其他萝卜就用也可以。我今天用的是红心萝卜。
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第二,处理萝卜。萝卜洗净,可以削一层薄皮。擦萝卜丝。用擦子擦萝卜丝,注意不要擦着手。如果擦到萝卜头 就不要继续擦了,可以切碎剁一剁,预防擦手。
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第三,剥一棵葱,切成碎末。姜,切成碎末。
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第四,开始和馅子。把萝卜葱姜放入盆子里,加入一个鸡蛋,放入适量盐,可以略微咸一点,加入少量的五香面,不喜欢的就不放。放入面粉,和萝卜馅子的量差不多。
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第六,用筷子搅拌,知道看到没有了干面粉,并且萝卜等食材都融为一体,成为浓稠状就可以了。如果感觉稀一些,可以加一点面粉再和一和。
注意事项
多做几次,你就熟练了。
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