酸辣味道的菜肴在餐桌上更受欢迎，开胃，下饭。鹌鹑蛋营养丰富，用来做小炒，好吃又好看。
食材
1
鹌鹑蛋 15个
2
番茄 1个
3
尖椒 3个
4
盐 1匙
5
糖 1匙
方法/步骤
1
尖椒去籽，洗净。
2
切成小碎片备用。
3
鹌鹑蛋清水煮4分钟，晾凉去壳。
4
番茄洗净，切成小块。
5
炒锅倒油50毫升，开大火。
6
油冒烟后放入鹌鹑蛋。
7
煎炸1分钟。表面泛黄，起一层硬皮。
8
此时放入尖椒翻炒。
9
翻炒1分钟。
10
放入番茄。
11
放1匙盐。
13
翻炒1分钟。
14
关火出锅。
注意事项
1
番茄里放白糖可以提鲜，味道更柔和。
2
鹌鹑蛋煮3、4分钟即可，煮久易发黑。