排骨烧鹌鹑蛋，既不油腻，也可以吃到那种荤卤蛋的香味。再放两根绿色的豇豆，更增加了食欲。补钙，补充蛋白质，还有维生素。更适合老人和孩子吃。
食材
1
排骨 两条
2
鹌鹑蛋 10个
3
豇豆 5根
4
食用油 一汤勺
5
酱油 一汤勺
6
盐 适量
7
糖 适量
8
桂皮 一小片
9
柠檬 一片
10
料酒 适量
11
姜葱 适量
方法/步骤
1
把排骨焯下，洗净。
2
热锅放油，放姜葱，放排骨，放料酒，煸炒片刻，放桂皮，放酱油，放水煮。
3
把鹌鹑蛋煮熟，去壳，用小刀，把鹌鹑蛋上划几刀，以便入味，放入排骨中一起煮。
4
待排骨要熟时，用筷子能戳动，再把豇豆切成寸长，放入锅中。
5
放盐，放糖，两分钟收汁，挤几点柠檬汁。一盘色香味俱全的排骨烧鹌鹑蛋就做好了。老人、孩子一定喜欢吃。
注意事项
1
豇豆可放可不放。
2
糖尿病人可以放糖尿病人专用糖，或者不放糖。