红烧肉配上鹌鹑蛋，超香
食材
1
五花肉 400克
2
鹌鹑蛋 170克
3
冰糖 60克
4
葱 20克
5
精盐 15克
6
生抽 20克
7
十三香 15克
8
蚝油 30克
方法/步骤
1
准备材料
2
锅内倒入适量清水，放入鹌鹑蛋～ 大火煮开，煮至4分钟左右～ 捞出放入凉水盆中～ 剥皮装盘备用～
3
锅内倒适量清水，冷水放入五花肉，待水开煮至7分钟～
4
锅内倒入适量油，转小火，放入冰糖～ 小火熬制糖融化，色泽偏黄即可(一定要小火，熬糊熬过就发苦啦)～ 放入葱姜八角和五花肉炒匀～ 加入精盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽，老抽～
5
翻炒均匀，让肉上色～ 加入适量清水，没过五花肉(根据炖至时间倒，喜欢入口即化就多加些水)～ 慢慢倒入鹌鹑蛋～ 盖上锅盖，大火烧开转小火焖炖40–60分钟(我炖了60分钟，喜欢入口即化的口感)～
6
红烧肉焖鹌鹑蛋就做好啦，盛出装盘～
注意事项
最后要用大火收汁
上一篇：便当--鹌鹑蛋串子配炒饭
下一篇：饺子面怎么和？