草鱼的吃法也是比较多的，可以烧，炖，溜，煮汤等等；今天是重口味的做法：泡儿菜烧草鱼。一条差不多3斤的草鱼，咱们取一半就够烧一盘子了，泡菜坛子里面取一些泡椒泡儿菜，处理好的草鱼先腌后煎，锅中炒香佐料后加水烧开，下煎好的草鱼块，烧至熟透后出锅。酸，辣，鲜，香，色香味俱全，不能拒绝的美味，端上桌就吸引来了家人们的眼球，原来嫌弃菜不对味，是因为我没有烧鱼给你们吃，对吧，哈哈。精灵现在就把具体的做法分享出来，我们一起来看看吧，喜欢吃鱼的，可以照着做做看哦！
食材
1
草鱼 850g
2
泡儿菜 100g
3
泡青椒 1个
4
泡小米椒 10g
5
大蒜 20g
6
生姜 10g
7
生抽 20g
8
料酒 20ml
9
胡椒粉 1g
10
豆瓣酱 10g
11
精盐 3g
12
白糖 2g
13
食用油 30ml
14
芹菜 1根
15
香葱 2根
方法/步骤
2
清理干净后切一半，剁成小块。
3
放碗中，加入适量生抽，精盐，姜丝，胡椒椒，用手抓匀后腌20分钟。
4
准备各式配菜。
5
泡菜泡椒，姜，蒜，全部切成碎末；芹菜香葱切成小段分开放。
6
不粘锅中倒油，烧7成热时下腌好的鱼块。
7
中小火煎制两面金黄时盛出待用。
8
锅中再加一点油，下泡菜泡椒，姜蒜，豆瓣酱，炒出红油，炒出酸香味。
9
加入适量的清水。
10
烧开后开始调味，加入生抽，胡椒粉。
11
下之前煎好的鱼块，煮约8分钟。
12
加入白糖和精盐，调味提鲜。
13
汤汁快收干的时候，撒芹菜香葱段，煮约1分钟左右即可。
注意事项
1
煎鱼的时候不要心急，中小火慢慢煎定型后再翻另一面，可避免鱼破相。
2
泡菜，豆瓣酱都有咸味，最后尝一尝味道，再酌情加盐吧。口味淡一些的，估计都不用加盐了。