红烧鱼,是结了婚以后才试着学做的,一次比一次精进,对美食的热情,对老公的爱和老公从不吝啬的赞美,是我在做菜这条道上孜孜不倦的最大动力!
食材
1
鳊鱼 1条
2
青椒 适量
3
红椒 适量
4
葱姜蒜 适量
5
八角,干辣椒,料酒 适量
6
醋 适量
7
冰糖 适量
方法/步骤
1
备料:鱼,青红椒,葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒等,鱼肚两侧斜刀划几下,用料酒,醋和姜丝腌制去腥
2
热油中小火煎鱼至两面金黄,因为锅不够大,所以把鱼尾巴剁了,装盘的时候拼一起
3
倒入除青红椒外的所有配料,在鱼身上淋适量老抽继续煎半分钟
4
加水基本没过鱼的一半,中小火煮,至汤汁剩的有大半碗左右
5
加入青红椒,盐和鸡精,大火收汁,即可出锅
6
出锅啦