菜系:凉菜工艺:煎炒口味:咸鲜难度:初级
食材
1
羊肉 500克
2
大葱 2根
方法/步骤
1
剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,使羊肉的色泽更鲜艳,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。将羊肉逆纹切成大薄片。 大葱去根,剥去外皮,切成125px长的斜丝。香菜择洗干净,切成小段 。
3
中火加热锅中的油,待烧至7成热时将腌制好的羊肉片放入,大火快速拨散,待羊肉表面变成熟色,再捞出沥干油分待用 。5、锅中留底油,烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入,再调入白砂糖、料酒、香醋和盐,大火翻炒片刻即可。
上一篇:葱爆羊肉怎么制作
下一篇:洋葱爆炒羊肉的做法经验