晚上做好饼胚，放在冰箱里冷冻，早晨直接拿出来放在电饼铛里煎几分钟就好，超级方便又快捷。香脆美味可口的葱油饼。
食材
1
面粉 500克
2
开水 250克
3
凉水 250克
4
小葱 100克
5
食盐 10克
6
热油 20克
7
做油酥的面粉 50克
8
香油 10克
方法/步骤
1
热水面团：250克热水倒入500克面粉中，用筷子搅拌成絮状。用手和成面团，放在一边醒10分钟。
2
再准备冷水面团：250克凉水倒入500克面粉中，用筷子搅拌成絮状，用手将面絮和成面团，放在一边醒10分钟。
3
趁着醒面的时间，准备油酥：面粉80克或者100克，盐10克，滚热的油150克。热油浇到盛面粉的碗中，用筷子不停的搅拌，直到无干粉颗粒为止。（有厨房电子秤，用秤称量，没有秤就按照2勺油，一勺面来准备，10克盐大约是这样一平勺。）
4
把2个面团揉成一个面团，然后把大面团分成10个小面团。再醒10分钟。
方法/步骤2
1
准备葱花末和一碗油（油是抹在面板上的，防止粘面板的。有硅胶垫的直接在硅胶垫上操作）
2
把醒好的小面团擀开，刷上油酥，撒上葱花。像叠被子一样把饼叠起来，然后三折，上面抹少许油备用。
3
把折好的面饼按照先后顺序摆好（因为折好的面团也要醒10分钟再擀，醒过的面团会更好擀开）
4
把10个面团都折好，就可以把第一个做好的面胚擀开了。然后一层面饼胚一层保险膜这样装起来。全部做好放入冰箱冷冻保存起来，早上做到了时候，直接拿出，放到电饼铛里煎熟就好了。
5
电饼铛里要稍微多放一点油，这样煎出的饼才会更香脆，这个配方做出来的葱油饼凉了之后也是香香脆脆的。
注意事项
1
油酥适量的多加一点。
2
最后一次折叠好的饼胚，醒发的时间加长到20分钟，这样会让面胚更好的擀开。