其实很简单,5分钟就可以做成。一道非常简单的家常凉拌菜,清爽可口,即可搭粥,也可当下酒菜。食材
食材
1
胡萝卜 1根
2
西芹 1根
3
花生米 200g
4
八角 2个
5
香叶 2片
6
桂皮 1小块
7
姜 2片
8
香油 1小勺
9
食盐 1小勺
10
酱油 1小勺
方法/步骤
2
盖上锅盖,大火烧开,转小火至花生煮熟,我大概烧了30分钟左右,这个依自己口感定,喜欢硬点时间就煮短点,喜欢软点就多煮几分钟;
3
在煮花生同时,准备其他材料,把西芹和胡萝卜洗净,切丁备用;
4
另起锅,锅里放入水,加少点盐,先把胡萝卜放入锅中焯水;
5
水烧开后再继续放入西芹丁煮上再次水开,捞出,因为西芹易熟,而胡萝卜相对要煮长点才能断生,所以两者不能同步焯水,要先冷水放入萝卜丁煮会儿,水开后再放入西芹丁一起焯熟;
6
将焯好的西芹胡萝卜丁捞出,马上过一遍冷水,沥干备用;
7
花生米煮好后,捞出沥干水份,挑出里面配料;
8
把西芹胡萝卜丁和花生米放在盆里,加入1汤匙生抽、1茶匙糖、1/2茶匙盐、1茶匙香油和香菜搅拌均匀即可。
9
清淡爽口,可以搭粥,也可作下酒菜。
注意事项
味道的轻重可以根据个人口味适量增加食盐