酱排骨做法步骤详解
食材
1
小排 500g
2
排骨酱 适量
3
葱 1块
4
姜 1块
5
八角 少许
方法/步骤
1
1.主要食材主要食材：小排、排骨酱。
2
2.焯水排骨放入盛水的锅里，水开后舀出浮沫。
3
3.捞出捞出排骨洗干净后沥干水分备用。
4
4.热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。
5
5.爆香加入葱姜至锅中翻炒爆香。
6
6.加入八角加入八角翻炒爆香。
7
7.加入排骨加入排骨翻炒。
8
8.加入排骨酱加入排骨酱翻炒均匀。
9
9.加入红曲酒加入红曲酒翻炒入味。
10
10.加入清水加入清水没过食材，再放一些老抽上色。
11
11.调味加糖入味，大火炖至水开后，改为小火炖35分钟。中间要翻炒几次，以免粘锅。煮好后装盘即可。