豆腐包子的做法很简单，要是在馅料中能加一点地软味道会更加酥香哦。
食材
1
韭菜 1000g
2
地软 250g
3
豆腐 500g
4
红薯粉条 200g
5
面粉 1000g
6
盐 50g
7
胡椒粉 50g
8
酵母粉 50g
方法/步骤
1
起面将面粉倒入盆中，撒入酵母粉适量，接着用温开水和面，用筷子迅速搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，用厨房布盖住酵面。
2
准备馅料将地软用开水浸泡半个钟，后用清水反复淘洗几遍，最后用刀切成碎粒状装盘备用。接着豆腐切1mm薄片，然后在横切竖切成小方粒。
3
将粉条用开水煮沸后，停留在锅中10分钟后捞出，用刀将其切成小段。韭菜摘洗干净，均匀的切成小粒。最后分别将韭菜，豆腐，粉条，地软倒入一个大盆中，撒入盐，胡椒粉搅拌均匀，此时馅料就做好了。
4
擀面将起面拿出一小块在案板上，进行揉光，后揉条状，用刀切成小蹄子。用擀面杖将小蹄子擀成圆形，外薄内厚即可。
5
包包子一手拿包子皮，一手放入馅料，捏褶子成圆形，成方形，可按个人喜好捏成随意形状。排列整齐后摆蒸屉，注意蒸屉提前用油刷过一遍，以防起面后包子粘底。
6
“范”面将摆好的包子蒸屉放置在强阳照射下，或是炉子旁，让其充分膨胀。
7
蒸制将“范”好的包子放入锅中，进行柴火蒸，需要45分钟到60分钟的时间，就可开锅享用了。
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