包子也可以说成是有馅的馒头，主要是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿包成的一种主食，味道清香，（分是什么馅的）包子是一种把面粉加水并将其与糖等调料调匀后，并在制作时加入肉，菜等馅料后经过发酵再通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形，美观又好吃。
食材
1
面粉 500克
2
干酵母 3克
3
泡打粉（小编个人不推荐使用泡打粉，毕竟长期食用对人体有害） 5克
4
温水根据面的多少加水 面的吸水程度也很重要 250克左右
5
韭菜 240克左右
6
鸡蛋（可根据个人想法但不要太多） 2,3个
7
虾皮（可有可无，有的话味道更佳） 20克
8
糖（可根据个人喜好适当添加） 20克
9
豆油 一两
10
芝麻香油 少许
11
盐（用于做馅） 适量
方法/步骤
1
将低筋面粉取出500克放入盆内，再开成窝状（也可直接放干酵母，糖和泡打粉），窝状更加均匀，在窝中倒入干酵母，糖，泡打粉还有水（大约250克-300克左右）后拌匀，用力搓揉成团，搓揉均匀约5分钟。
2
将面团放进大容器中，盖上微湿白布或密封安置于潮湿处，醒1-2小时（根据面的不同大致比未发酵之前大2倍左右即可）。
3
趁发酵的时间可以去做馅将韭菜摘好洗净并控干水分
4
在锅里加油（就是炒鸡蛋）把鸡蛋炒“碎”！！！并将韭菜和鸡蛋和匀，加少许盐加入虾皮，芝麻香油调拌均匀放置较为通风处 散发热气，待不太热后面也差不多发酵完毕。
5
在做一半时去烧水，凉水上锅大火烧开，时间掌握好刚好够用。将面团拿出来，分成小记子用擀面杖擀成圆饼正常人手掌大小即可
6
将馅放入 旋入转圈捏 （如果自己家吃不必计较多少个褶）
7
包好后水也烧开，放入蒸锅内，转中火十三到十五分钟。关火闷三分钟。开锅！ 包子就做好了。
注意事项
1
调制馅料时盐一定要掌握好
2
面不要太硬 否则做出来不好吃（如这句话：面多加水 水多加面）
3
火候一定要掌握好
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