食材
1
草鱼 1条
2
鸡蛋清 1个
3
姜葱 适量
4
食用盐 2勺
5
淀粉（根据自己要的口感添加） 适量
方法/步骤
1
准备一条草鱼去鳞和内脏。腹部的黑色薄膜也会被去除，然后用清水清洗。如果你不能处理鱼，你可以请卖鱼的老板帮你处理。
2
把鱼的头切掉，从尾部沿着大骨头切鱼。小心别伤到你的手。
3
将鱼肉切成小块加入清水清洗几遍清洗出血水。可以用清水浸泡5分钟。
5
将打好的鱼泥倒入盆中加入一个蛋清，2勺食用盐，适量的淀粉沿着一个方向不停搅拌，搅拌到鱼肉上劲。
6
用手抓一把鱼肉，挤成丸子的形状用勺子接住，然后放入冷水锅中。
7
鱼丸变大浮起后捞出来放入盆中，加入冰水浸泡。
8
非常鲜美的鱼丸就做好了，煮鱼汤或者煮火锅都可以，吃不完的冷冻保存。学会了这个，冬天煮火锅再也不用去超市买鱼丸了。