超级好吃。
食材
1
鳕鱼 600克
2
鸡蛋 100克
3
淀粉 20克
4
料酒 30克
5
盐 5克
6
大葱 5克
方法/步骤
1
鳕鱼一条清洗干净,刮去鱼鳞,去除内脏和鱼鳃,清除干净鱼血。
2
鱼尾部切一刀,刀沿鱼骨往前推
3
用手轻轻抚摸鱼肉,用镊子夹出多余的鱼刺
4
鱼骨、鱼皮、鱼肉
5
鱼肉放在案板上,先用刀背拍散
6
葱丝和姜丝放进碗里,加一些清水,再加一些料酒,充分搅匀,制作成葱姜水。
7
葱丝和姜丝放进碗里,加一些清水,再加一些料酒,充分搅匀,制作成葱姜水。
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然后加适量的食盐
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再加入适量的淀粉,淀粉的两自己控制,老手少加,新手适量多加,淀粉促进鱼丸成型
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可以加入适量的食用油,鱼丸会更润
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可以加入适量的食用油,鱼丸会更润
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鱼丸煮熟即可,然后根据自己的口味加入调味料即可。
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