五一小长假，好友飞飞去泰康同学那里玩，受到了热情款待，不仅杀了全羊泡了温泉，走的时候还拿回来一大兜子莲花湖的大胖头鱼，下车就急忙给我送来一条，让我赶快冻起来。这鱼真大真新鲜，把爱吃鱼的老肖稀罕够呛，可是他稀罕归稀罕，收拾鱼的活还是我弄的，呜呜！我把大鱼分割两段，头那部分准备做鱼头炖豆腐，脊背上的两条肉当然是做梦寐以求的鱼丸啦！说实在的我老公对我的技术一直很没信心，反复问我：你不会作出一锅鱼末汤出来吧，对于他的藐杀我已习惯为常，用事实说话，用真正的鱼丸堵住他的嘴是我最强有力的回答！
方法/步骤
1
鱼剖杀洗净，取下背部两块肉，用清水洗净血水，顺纤维刮肉摘出鱼刺
2
将鱼肉放进料理机里绞成鱼泥
4
加精盐、料酒、蛋清、淀粉、搅匀；烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮，加入精盐、将鱼丸煮熟撒上香菜即成。