所有的派类点心里,苹果派是给我印象最早、也是最深的。中学的时候迷上看外国名著,苹果派是起源于欧洲的食品,自然经常会在书中出现。从那时起,我就无比期待着有一天,可以尝一尝这水果馅儿的外国大馅饼
后来,市面上出现了各式不同形状、不同大小、不同口味的苹果派,也就不那么稀奇了。特别是自己开始玩烘焙之后,发现苹果派制作起来并不难,所需的原料也不贵,是非常适合家庭DIY的一款西点。既可以做主食,也可以做甜品,可谓老少皆宜。
常常有同学因为没烤箱而面对喜欢的甜点叹气,谁说没烤箱就不能玩儿烘焙呢,今天的柠香苹果派,就是用微波炉制作的。这款苹果派采用飞饼做派皮,非常简单,没啥技术含量,即使是毫无烘焙基础的同学,也照样可以做出美味点心哦
工具/原料
1
主料:原味飞饼1张、小苹果1个、柠檬1/2个
2
配料:细砂糖适量、蛋液少许
方法/步骤
1
苹果洗净、切丁,放入一只干净的大碗;
2
柠檬皮削成柠檬屑,也加入碗中;
3
加入细砂糖,盖上微波炉用保鲜膜,留个小口,加热2分钟左右;
4
加热至苹果软熟,用勺子搅拌均匀,作为馅料待用;
5
葱冷藏室中取出飞饼,擀成长方形薄片;
6
将薄片切成10com×5cm的长方块;
7
用叉子在表面扎上小孔,以免加热时饼皮鼓起,四周预留1cm宽的边;
8
留出的边刷一层蛋液;
9
剩余的边角料切成1cm宽的小条,贴在留出的空边上;
10
待苹果馅降温后,舀入长方形饼皮,饼皮四周再刷一层蛋液;
11
剩余饼皮切成条,交叉覆盖到苹果馅上;
12
表面刷一层蛋液,微波高火加热2分钟,中火再加热3分钟即可。
注意事项
1
苹果丁切得越碎越好,易热易熟,可以使馅料的口感更好;
2
飞饼需保存在冷冻室中,用之前取出或放入冷藏室,稍软之后再操作,以免过硬断裂;
3
底的飞饼扎出小孔,以免受热膨胀鼓包。
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