每每去超市看到鲜美的腊肉就禁不住想买，今天看到亲们做的腊肉的方法和经验，我也想一试身手
食材
1
五花肉 1500克
2
花椒 15克
3
桂皮 10k
4
八角 5克
5
白酒 80克
6
香叶 数片
7
料酒 20克
8
生姜 43克
9
干辣椒 2克
10
冰糖 80k
11
老抽 100克
12
生抽 135克
13
大米 120克
14
乌龙茶 3克
15
橘子皮 25克
步骤/方法
1
五花肉洗净晾干
2
配料除过白酒其余全部放进锅内添加清水烧开锅熬制，放凉后倒进白酒
3
五花肉晾干，如果还有水分 用厨房纸擦拭干净，放进熬好的调料汁里，腌制7天，每天翻动一次。
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腌制7天后
5
腌制7天后
6
开始熏肉 ，用一个不好的锅，锅底不用垫锡箔纸，放入大米120k上面是茶叶我用的是乌龙茶，再把橘子皮也放入锅内，开小火打开油烟机。用一个玻璃锅盖可以观察里面。慢慢熏制20分钟
7
正在熏制
8
过去30分钟后肉就熏制好了，颜色特漂亮，味道也好吃
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