食材
1
酸豆角 两扎
2
田螺肉 250克
3
青椒 1个
4
红椒 1个
5
蒜 4瓣
6
姜 4片
7
葱 3根
8
盐 2克左右
9
薄盐生抽 1勺
10
料酒 1勺
11
食用淀粉 1勺
12
红烧酱油 半勺
13
豆瓣酱 半勺
14
茶油 两勺
15
王守义十三香粉 2~3克
16
水 适量
17
芝麻油 适量
18
味精 1~2克
方法/步骤
1
一。蜗牛肉经盐渍反复洗涤后，加入适量盐和食用淀粉，用筷子搅拌备用。将酸豆洗净切成2厘米长的段备用。将辣椒（如喜欢可以用干辣椒代替辣椒）斜切成，葱（洋葱、叶分别准备）、姜、蒜各备用；
2
火锅、冷油和热油（这种油也可以是其他植物油，我用的是茶油）；
3
倒入事先备好的田螺肉，中大火开始翻炒均匀；
4
当田螺肉炒至八成熟后拔到锅的一边，把葱头，姜，蒜一起倒入锅里爆香，加入少许盐一起翻炒均匀；
5
然后把炒好的洋葱、姜、蒜、辣椒放到锅的一边，倒入准备好的酸豆，搅拌均匀；
6
最后，把所有的蔬菜放在一起，加入一些料酒、细盐、酱油、味精和十三种香料炒匀。在锅边加入少许水，继续均匀地翻炒。滴入芝麻油，撒上葱花出锅；
7
一盘美味又下饭的“酸豆角炒田螺肉”就做好了。??
上一篇：怎么做美味的海蘑菇炒大白菜
下一篇：野山椒炒黄牛肉如何做