做蛋黄溶豆多了3个蛋白，想想不能浪费，很多消耗蛋白的都建议做蛋白糖霜，而我家人都不太爱吃糖，做出来也会浪费。后来就发现了天使蛋糕，原来只用蛋白也是可以做蛋糕的，家里正好有葡萄干，加了点，还挺好吃的。
食材
1
蛋白 3个
2
玉米淀粉 5g
3
低筋面粉 35g
4
糖 25g
5
葡萄干 适量
6
柠檬汁 几滴
方法/步骤
1
用电子称称好所需材料。
2
将蛋白置于打蛋盆中，在蛋白中滴2滴柠檬汁。用打蛋器打，同时分次加入糖，打至湿性发泡，也就是图中打蛋器拎起有大弯钩而蛋白不滴落。
3
将低筋面粉和淀粉过筛，与蛋白翻拌混合均匀，如果有炼乳，可以加点。
4
放入葡萄干继续翻拌，倒入六寸的蛋糕模具，放烤箱烤。上下层100度，烤20分钟即可。
5
成品还是挺像蛋糕的。
注意事项
蛋白打发一定要控制好。
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