【我的烘焙记录本】
食材
1
低筋面粉 90克
2
牛奶 50克
3
玉米油 50克
4
细砂糖 20克（蛋黄用）
5
细砂糖 60克（蛋白用）
6
鸡蛋 5个
7
柠檬汁 几滴
8
香草精 几滴
9
三能8寸蛋糕模具 1个
方法/步骤
1
准备。。。分离蛋黄蛋白。低筋面粉，过筛备用。
2
在蛋黄中加入20克糖用打手把它打散。
3
加入玉米油搅拌均匀。加牛奶搅拌均匀。滴下香草精搅拌均匀。
4
将筛过的面粉一次加入，用刮刀搅拌至无颗粒。
5
在蛋清中加入几滴柠檬汁，用搅拌器打至起泡。
6
在蛋白中加入60克砂糖三次，搅拌至打蛋器抬起露出尖角。
7
取打好的蛋清的1/3，加入蛋黄酱中，用刮刀拌匀。
8
然后将面糊搅拌均匀，倒入剩余的面糊中，用刮刀搅拌均匀。
9
将面糊搅拌均匀，倒入模具中，摇几下，不要有大气泡。
10
放入预热好的烤箱，中下层，上下管110度烤50分钟。然后，上下管转130度再烤20分钟。
11
取出后，摇下模具，摇出水蒸气，倒置在冷却架上，冷却脱模。