木耳烩腐竹怎么做

干腐竹 1根

黑木耳 8朵

枸杞 5克

胡椒粉 适量

大蒜 适量

油 适量

盐 适量

腐竹比较脆，可以先折成小段，放入温水中浸泡变软，大约10分钟即可，泡的时间长了就会变成碎末了。

黑木耳直接放入水中，将叶片上的杂质清洗干净，蒂部去除干净，如果是干木耳，则需提前泡发，干木耳的泡发时间稍微要长一点，半小时以上，尽量不要超过12小时，发生过很多黑木耳中毒的事件都是因为泡发时间过长引起的。

烧开一锅水，将浸泡好的腐竹倒入锅中汆烫一分钟。

将黑木耳也倒入锅中，烫半分钟即可

将烫好的黑木耳和腐竹倒入冷水中泡凉后捞出来控干水备用。

枸杞用清水泡软，一两分钟即可。

将处理好的黑木耳切丝，腐竹切斜片，蒜切末准备好。

油锅烧热，倒入蒜末和花椒粉炒出香味。