如何在家自制肥肠焖锅？不要着急，本篇经验来教你，鸿记煌肥肠焖锅，味美而不腻，受到很多肥肠控的喜爱，手把手教你做肥肠焖锅，原料取材简单，操作不复杂，就此开始吧！
食材
1
肥肠 300克
2
土豆 100克
3
芹菜 适量
4
青椒 适量
5
红椒 适量
6
药酒 20克
7
五香粉 适量
8
盐 适量
9
蒜 适量
10
香菜 适量
11
香葱 适量
方法/步骤
1
肥肠洗净，放入高压锅中，加水、姜、料酒、香葱，压制6分钟，取出冷却，切成菱形块。
2
麻辣味腌制：将主料加入盐1克，味精3克，鸡精2克，姜汁15克，料酒10克，嫩肉粉2克，松肉粉2克，少量酱油(上色)，麻辣料5克，再轻拌均匀。
3
麻辣料炒制方法：锅内下色拉油200克，五成油温后，下500克干辣椒末、200克青麻椒，炒至变色出香即可
4
在锅内放入底油，再放入底料，再摆上腌制好的主料，均匀撒上药酒，中药料，香料，用270°焖4分钟，改130°焖3分钟，放汁，再闷3分钟撒上香葱、香菜即可。酱料可选择酱香汁、海鲜汁、酸甜汁、咖喱汁。
注意事项
肥肠的量于辅菜搭配好，这样能避免油腻
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