我是四川人，从小就爱吃辣，泡椒凤爪也是爱的不得了，买来的不过瘾了，就自己做，简单几步做出可口小零食。
工具/原料
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鸡爪 泡椒 姜 花椒 干辣椒 桂皮
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盐 醋 鸡精
方法/步骤
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1.鸡爪洗净泡三小时后去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。（容易入味） 2.准备一干净的玻璃瓶，一瓶泡椒 3.调料洗净沥干（花椒，干辣椒 ，桂皮， 姜片） 4.泡椒切碎（爱吃辣就切碎） 5.锅内加水，将所有调料（姜，辣椒，桂皮，花椒）与鸡爪入内同煮 6，煮十分钟即可（或者担心没熟可以用筷子叉过去叉透就熟了，九分熟即可，太熟就软了没嚼头）
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7.把鸡爪捞出，放水龙头下，用最小的水冲洗半小时，在用水浸泡半小时，最后过一遍凉白开沥干 8.将剁好的泡椒放进瓶里，加适量凉白开水，适量醋，适量盐，少许鸡精做成泡椒水 9.将晾好的鸡爪放进去，拧紧盖，放冰箱冷藏 10.放置一夜入味即可。
注意事项
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煮好的鸡爪要用水不断地冲洗成品才能白嫩不浑浊
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鸡爪煮至就成熟即可，根据个人口味