昨天看了小猫做的川辣红烧牛肉面，真是越看越有食欲，一大早起来起来，去市场买了一大块牛肋条，话说现在的价格真是涨了不少啊，去年还是十几块钱一斤，今年就是二十几元一斤。买了两斤牛肉，炖了一大锅，连汤带肉的分作3份，留了一份打算晚上吃，剩下的两份用密封盒装好放进冰箱的冷冻室，下次吃的时候直接拿出来化冻，炖土豆、牛肉，或者像小猫一样做牛肉面吃，都很方便快手。
食材
1
牛肋条肉 适量
2
葱 适量
3
蒜 适量
4
洋葱 适量
5
姜 适量
6
干辣椒 适量
7
花椒 适量
8
香叶 适量
9
草果 适量
10
八角 适量
11
白糖 适量
12
老抽 适量
13
生抽 适量
14
郫县豆瓣 适量
15
盐 适量
方法/步骤
1
牛肉切大块，洋葱切粒，葱切段，将香叶、草果、花椒和山楂干装进料包袋
2
牛肉块凉水下锅，大火烧开后再煮3-5分钟，从锅中沸腾处将牛肉块捞出，控净水待用
3
锅内放油，放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角
4
炒至洋葱丁变软，放入郫县豆瓣，小火煸炒出红油
5
放入控净水的牛肉块，翻炒均匀，倒入适量的生抽与老抽
6
放入一小勺白糖，加入适量清水，再将料包放入
7
将牛肉块连汤放入免火锅的内锅，大火烧开后再煮15分钟，放入免火锅的外锅，盖上盖子焖制一个小时左右，出锅前加盐调味