又到了吃泥鳅的季节，下面小编教大家做一道家常泥鳅熬老黄瓜汤：
食材
1
泥鳅 适量
2
老黄瓜 2条
3
盐，味精，胡椒粉 适量
4
生姜，大蒜，红辣椒 适量
5
料酒 适量
6
酱油 适量
方法/步骤
1
准备2条老黄瓜（黄瓜的条数根据吃饭的人数定）
2
黄瓜去囊，洗净，切三角状备用
3
生姜，大蒜切片，红辣椒洗净切丝备用
4
把喂养一个星期的泥鳅去内脏，洗净备用
5
锅中放油烧热，把生姜，大蒜倒入锅中爆香
6
倒入泥鳅，翻炒均匀，泥鳅炒断生后少放点盐，料酒和酱油继续翻炒。
7
倒入老黄瓜翻炒均匀，放适量的盐，倒入温水（温水刚刚淹没黄瓜为宜）
8
先大火烧开再转中小火熬，，汤熬呈奶白色为最佳，黄瓜熟透后，放入适量的胡椒，味精，撒上红辣椒丝，倒入汤碗，一道香喷喷的泥鳅黄瓜汤就做好了。
注意事项
1
泥鳅翻炒断生后放入老黄瓜
2
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