鸡不仅是餐桌上的美味佳肴，而且其药用价值也很高．据《内经》记载，鸡的全身均可入药。在古代中医的研究与临床治疗中，鸡的药性与效用已经受到重视。中医认为，鸡肉有温中益气，补虚填精，益五脏，健脾胃，强筋骨之功效。适用于营养不良，畏寒怕冷，神疲乏力，月经不调，产后缺奶者田。
食材
1
土鸡/洋鸡/柴鸡 1只
2
大红枣 4-6颗
3
生姜 一个
4
天麻 两个
5
当归 两根
6
枸杞 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
首先鸡的选择很重要，最好选土鸡也就是平时所说的柴鸡。这种鸡吃粮食长大鸡肉鲜美，而且都是散养的，运动多，肉质非常的好。
2
杀鸡，开膛破肚清理干净。
3
这一点是非常重要的。把鸡砍小了以后用清油/菜油在锅里炒，放入花椒，辣椒，盐等调料炒。然后放盆里放2个小时左右，这样的鸡肉入味，肉香，熬出来的汤味道鲜美。
4
生姜切片。
5
洗净大枣。
6
把天麻洗净，用热水泡一泡（这样好切小一点)。一个天麻切成3-4截。这里我多说一句，野生天麻和人工天麻的区别。野生的天麻颜色要深一些，不是太饱满，而且大小不均匀。人工天麻，饱满，颜色浅，感觉透明。
7
把以上所有材料放入砂锅，大火煮沸，小火慢熬。待香味出来以后再小火熬半小时以上，时间依个人口味而定。
注意事项
1
在炒鸡的时候盐的用量要适当，不能太多了，少点没关系，熬汤的时候可以再加。
2
汤熬好后可以放一些葱，这样汤味更鲜美。
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