与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少,难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
工具/原料
乌鸡 红枣 大生地120g、黄酒15g、汤120g、盐10g
方法/步骤
1
首先将主要材料的外表洗干净,然后切去鸡头和鸡屁股;
2
红枣4粒,枸杞子20粒左右,花期参片十几片,参须几条,如果不喜欢的话,只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好,然后放水,煲汤要一次加足水,中途再加水的话,味道和营养都会大打折扣;
3
乌鸡斩成多块,生姜一块拍扁;
4
红枣最后先去核再煲,把所有材料放进锅里,加足清水,大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时,放盐调味。
注意事项
注意火候
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