几类最常见的蔬菜可以减肥瘦身，美白护肤，降低血脂，排毒养颜，促进肠胃消化。
减肥蔬菜
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芹菜 性味凉，甘、辛。含蛋白质、B族维生素、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁等物质，能除烦润燥、生津止渴、减肥瘦身、美白护肤、利尿消肿、平肝降压、养血补虚、清热解毒、防癌抗癌、醒酒保胃、养血补虚。
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苦瓜 性味寒、苦。含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素C、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等物质，能清热解暑、疏散风热、清肝明目、减肥消脂、美容养颜、祛痘消炎、控油护肤、补中益气、润肠通便、健脾开胃、降低血压、防癌抗癌、抗氧化、抗辐射、调节内分泌。
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西兰花 性味凉、甘。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素C等物质，纤维少水分多不易长胖，食用可促进消化吸收，适合幼年儿童与中老年人士食用。制作西兰花菜不要放太多盐，食盐过多容易长胖、造成脸部浮肿。不要炒太熟会降低营养和口感，西兰花可生食，但不善于处理食物的人群最好不要生食。经常吃西兰花有益体质强健，增强自身抵抗能力，让皮肤白皙光滑。
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冬瓜 性味凉、甘淡，味道甜软香滑。含有蛋白质、膳食纤维、钾、钠、磷、镁、铁、维生素E、核黄素、硫胺素、尼克酸等物质，能减肥消脂、美白润肤、清热解毒、生津止渴、滋阴润燥、除烦解渴、通肠利便、降低血糖、降低血脂、补中益气、抗辐射。
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小白菜 性味平、甘，味道清甜。含蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C 、维生家E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷等物质。能强身健体:、延缓衰老、抗癌抗皱、抗辐射、润哲皮肤、通肠利胃、促进人体新陈代谢、促进骨骼发育、镇静安神、缓解疲劳。
注意事项
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注意日常作息，不要过度疲劳。多加运动锻炼，有益身体健康。