去年夏天前每次去饭店总点这个菜．因为好吃觉得很鲜的感觉．在家偶尔也做，但是好久没吃过了，最近老爸牙痛，吃什么都嚼的费劲，就想做豆腐给他吃，忽然想起这个菜来了，好久没吃了．其实以前我都用蛤蜊肉来做，但老爸牙不好，所以就用了虾皮来代替．锅里面用的是猪油，做海鲜汤的时候放点肥肉或猪油可以调节海鲜的腥味还可以是海鲜变的很嫩不硬．
食材
1
猪油 适量
2
虾皮 适量
3
葱，姜 适量
4
花椒粉 适量
5
料酒 适量
6
糖 适量
7
胡椒粉 适量
8
豆腐块 若干
9
蒜苗 若干
方法/步骤
1
猪油和虾皮炒下，放葱，姜爆香讲盐，花椒粉，料酒，糖（一点提味道的）胡椒粉适量．
2
加水，煮开．
3
下入豆腐块．做这个的时候豆腐不用提前焯水的，直接打成小块下锅就可以了．
4
开锅加味精，香油，下蒜苗，点水淀粉勾芡出锅．
5
粉鲜粉滑粉嫩粉好吃的蒜苗豆腐羹就做好了，粉好吃粉啊劣．
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