秋天的南瓜含水量大，把南瓜泥与面粉混合做成南瓜发糕，不用另外加水，发糕暄软好吃、颜色漂亮，营养也更丰富了。
食材
1
富强粉 150g
2
玉米面粉 50g
3
酵母粉 3
4
泡打粉 2g
5
南瓜泥 200g
方法/步骤
1
选择不太老的南瓜，含水量大，不用另外加水。
2
南瓜切块蒸熟。
3
用料理机打碎成泥。
4
把面粉、玉米面、酵母粉、泡打粉混合均匀。
5
把混匀的干粉与南瓜泥和在一起，由于南瓜的含水量不同，面粉的吃水量也不一样，所以面粉要逐渐加入，和成一个特别湿软的面团，不太成型的。
6
把面团放入蛋糕模里，面团有点小，8寸模，勉强盖住模底，静等发酵。
7
一个小时以后，面团涨发到两倍大，上锅蒸50分钟。
8
美中不足就是模具太大了，显得发糕不够厚度。
9
颜色金黄、蓬松柔软，瓜肉可见。
注意事项
如果南瓜是比较老的，也可以加入牛奶补充水分，营养更全面了。