食材
1
高筋面粉（我用的日清） 220克
2
粘米粉 30克
3
盐 3克
4
酸奶 90克
5
牛奶（按面粉吸水量增减） 60克
6
奶粉 15克
7
干酵母 3克
8
无盐黄油 20克
9
全蛋 1个
10
蜂蜜 30克
11
柠檬皮碎 少许（可以不加）
12
（酸奶的味道家人有不习惯的 我加了）
方法/步骤
1
除牛油外，盐所有其他材料揉搓膨胀，加入牛油揉搓膨胀。
2
在28度左右的环境基础发酵至约两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷既发酵完成。
3
均分3份滚圆.
4
直接卷成椭圆形，卷起1.5~2卷，盖上塑料薄膜放松15分钟。
5
再擀成牛同庄，用手将小气泡压在一边，卷起2.5~3卷。
6
收口向下排入吐司模。
7
最后的发酵在38度左右的温暖潮湿的地方进行。面团用手指轻压，表面稍有弹性、光滑、不粘，发酵完成。
8
入预热190度烤箱中下层上下火烤38分钟，10分钟基本定型，表面上色，就可以盖锡纸了。（注：烤箱各有不同，火力时间根据自己烤箱调节。我的烤箱容易黑头，预热190度，170度10分钟然后160度，总共38分钟，其中最后10分钟下管单管，全程锡纸）
9
出炉后震一下脱模，放烤网凉至室温，密封保存，彻底凉透切片。
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